O estudo resulta de missão comercial prospectiva em Israel, realizada pela Gerência de Inteligência de Mercado da ApexBrasil, em maio de 2022. A Referida missão compreendeu reuniões com órgãos, entidades e empresários israelenses, além de visitas a locais relevantes à missão (como mercados, lojas e feiras). O objetivo do estudo é apresentar informações relevantes de oportunidades e acesso de um conjunto de produtos selecionados do setor de alimentos e bebidas ao mercado de Israel. Tal seleção foi realizada, em um primeiro momento, observando-se as oportunidades do Mapa de Oportunidades da ApexBrasil, e, em um segundo momento, por uma priorização feita junto às entidades setoriais e suas estratégias de inserção internacional.
Em 2021, as importações totais israelenses somaram US$ 90,3 bilhões, com aumento de 4% em relação a 2020. Desse total importado, US$ 565,3 milhões tiveram origem no Brasil, com crescimento de 15% na comparação com 2020, colocando nosso país como o 29º maior fornecedor de Israel, com 0,6% de participação de mercado. Já as importações israelenses de alimentos e bebidas brasileiros chegaram a US$ 217,3 milhões, após crescimento de pouco mais de 80% em relação a 2020. Esses números posicionam o Brasil como o 11º colocado no ranking, com participação de mercado de 3,4%.
Destaca-se no estudo a análise de mercado detalhada de tendências de consumo (produtos orgânicos, veganos etc.) e características dos produtos com oportunidades, como: Chocolates e doces; Biscoitos e massas; Feijões, gergelim e pulses (sementes secas comestíveis oriundas de leguminosas); e Frutas e variações.
Nos capítulos que tratam do acesso ao mercado israelense, destaca-se o detalhamento do arcabouço regulatório que afetam o setor de alimentos e bebidas, com links para os textos originais dos órgãos do país, em especial os temas de rotulagem e certificação kosher.
